セヴリュガは、英名 Starry sturgeon / Stellate sturgeon、学名 Acipenser stellatus のチョウザメです。体側に散る“星（スターリー）”っぽい白点と、細長く尖った吻（ふん）が目立つのが特徴。サメっぽい見た目と「〜ザメ」表記で誤解されがちですが、分類はサメではなく硬骨魚（条鰭類）のチョウザメ側です。IUCNでは **CR（深刻な危機）**で、国際取引も強く規制されています。
基本情報（ざっくり）
- 呼び名：セヴリュガ／スターリーチョウザメ（スターリー＝星模様の意）
- 英名：Starry sturgeon / Stellate sturgeon / Sevruga
- 学名：Acipenser stellatus
- 分類：チョウザメ目／チョウザメ科
- 分布：黒海・アゾフ海・カスピ海（＋地中海側の一部流域として言及されることも）
- IUCN評価：CR（深刻な危機）
- CITES：附属書I（Appendix I）
見た目の特徴
セヴリュガは、チョウザメの中でも**吻が細長く“トンガリ顔”**に寄りやすいのが大きな見分けポイントです。体側の骨板（装甲）に沿って、星のような淡色点が並ぶ見え方をする個体もいて、ここが “Starry” の名前につながります（写真映えするポイント）。
生息域・環境
海では沿岸〜河口域（汽水域）を使い、産卵期には大河をさかのぼる回遊性として整理されます。底は砂泥を使い、昼は底寄り・夜は餌を探して動く、といった行動パターンもまとめられています。
食性・行動（ざっくり）
FishBaseでは、主に魚を食べ、加えて貝類・甲殻類・ゴカイ類なども利用する、といった“底と中層を行き来して食べる”イメージで説明されています。産卵は流れの強い大河の本流で、石や砂利の底を使う、という整理です。
人との関わり（キャビアの文脈）
「セヴリュガ」はキャビアの世界でもよく知られる名前で、歴史的に高い商業価値が漁獲圧につながってきました。回遊ルート（川）への依存度が高い大型魚は、乱獲だけでなく河川改変の影響も受けやすいのが難点です。
保全状況：かなり厳しい
IUCNで CR、さらにCITESで 附属書I（国際取引は原則禁止級）に入っている、かなり重い扱いの種です。
水族館・観察の見どころ
見どころは3点だけ覚えると強いです。
1つ目は、横顔で分かる細長い吻。
2つ目は、体側の骨板（鎧の列）。
3つ目は、光の当たり方で出る**“星っぽい点模様”。
同じチョウザメでも、オオチョウザメ（ベルーガ）みたいな“重厚系”とは違って、セヴリュガはシャープで流線型寄り**に見えるのが魅力です。
図鑑リンク
- 🔍 他のサメを見る（図鑑：サメ一覧）
- 🔍 チョウザメの仲間を見る（図鑑：チョウザメ科）
- 🔍 キャビアで有名なチョウザメ比較（図鑑：チョウザメ類）
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